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[2023.03.29]?食堂承包是一種重要的餐飲服務(wù)形式

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。在學(xué)校和企事業(yè)單位中，食堂承包已經(jīng)成為一種非常普遍的形式，因為它可以為員工和學(xué)生提供方便、衛(wèi)生、健康的餐飲服務(wù)。作為一種特殊的商業(yè)模式，…
[2023.03.24]?食堂干貨配送應(yīng)該注意哪些？

學(xué)校食堂配送食材除了蔬菜、水果、肉類等生鮮食材之外，還有米、面、油、調(diào)味品等干貨。食堂干貨不需要冷藏，但必須保持干爽，溫度在10℃——20℃，相對濕度50%到60%之間。通風(fēng)環(huán)境要好，避免陽光直射。食堂配送單位在配送時，干…
[2023.03.16]?公司食堂托管的作用有什么？

1.企業(yè)選擇對外食堂承包服務(wù),就不需要再耗費企業(yè)的精力來自己招聘廚師.服務(wù)員等食堂工作人員,也不需要對他們進(jìn)行另外的專業(yè)化培訓(xùn)和管理。尤其是在面對飲食餐飲一點都不懂的企業(yè)來說,著實會有些難辦。2,企業(yè)能夠讓員工準(zhǔn)時的吃…
[2023.03.10]?如何確保食堂承包的質(zhì)量

1、加強(qiáng)培訓(xùn)，全面提高員工素質(zhì)。人力資源是現(xiàn)代企業(yè)中重要的資源。食堂員工的職業(yè)素質(zhì)是決定高職學(xué)校食堂能否提高管理質(zhì)量的關(guān)健問題之一。定期地對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平培訓(xùn)，不斷提高員工的職業(yè)綜合素質(zhì)，使員工在思想…
[2023.02.28]?學(xué)校食堂承包菜式應(yīng)如何嚴(yán)選

很多人都知道，四季豆就是那種可能因為烹飪不當(dāng)，就容易引起食物中毒的蔬菜。有相關(guān)通知，禁止學(xué)校食堂出售四季豆。也有相關(guān)學(xué)校出現(xiàn)因小學(xué)生食用了學(xué)校食堂的發(fā)芽土豆，而造成30余名小學(xué)生因食用學(xué)校食堂食物出現(xiàn)惡心、嘔吐等中…
[2023.02.17]?食堂承包的食品衛(wèi)生注意

食堂承包的食品衛(wèi)生注意：1、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。2、食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無暇才能進(jìn)蒸柜。3、蔬菜一般都是定量采購，當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉。4、生食和熟食不…
[2023.02.17]?為什么食堂承包

一、完善服務(wù)團(tuán)隊服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)現(xiàn)階段可以為公司提供食堂的餐館食物和經(jīng)營管理的服務(wù)，這種技術(shù)專業(yè)的食堂承包機(jī)構(gòu)大多數(shù)有很多年的食堂經(jīng)營管理工作經(jīng)驗，運營團(tuán)隊組員的工作經(jīng)驗和工作經(jīng)歷都比較豐富，可以依照公司的具…
[2023.02.09]?食堂承包合作經(jīng)營模式

1、自主經(jīng)營模式自主經(jīng)營的食堂是由食堂所服務(wù)的單位排除人員組成自己的管理團(tuán)隊，為單位的工作人員提供用餐服務(wù)。自主經(jīng)營模式的食堂是傳統(tǒng)的形式，隨著后勤社會化改革的推進(jìn)，這種食堂逐漸減少。2、委托管理模式委托管理的食堂…
[2023.02.09]?企業(yè)食堂承包的三種方案

適合企業(yè)食堂承包的三種方案：固定就餐、自由消費餐、自由點餐1、固定就餐方案貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報數(shù)給我司，我司按照報餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對帳，并按此與貴司結(jié)算。A、客戶提供場地、…
[2023.02.03]?食堂承包告訴您如何鑒別凍肉

首先，“摸上去如果軟綿綿的，顏色發(fā)黃，就說明冷凍時間已經(jīng)過長，這種肉肯定不能買?！痹鯓颖鎰e放在冰箱內(nèi)的肉類是否變質(zhì)，可以通過聞有無異味，光澤度是否變化等情況來判斷。1.如果冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有…
[2023.01.06]?食堂承包管理方案

管理方案餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場…
[2023.01.06]?如何做好食堂菜品的安全衛(wèi)生

怎么保證食堂的飯菜安全問題，這要從兩個方面著手，一是從源頭做起。在蔬菜原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)要把好關(guān)。做到食材的新鮮與衛(wèi)生，一定要從正規(guī)渠道購買食材。二點是在加工的過程中要注意衛(wèi)生安全，首先是食堂的工作人員要做好衛(wèi)生消毒…
[2022.12.09]?吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝

肝是人體很重要的部位，肝不好的話，人的身體健康會受到很嚴(yán)重的影響。那么你知道吃什么養(yǎng)肝護(hù)肝嗎?你知道養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有哪些嗎?今天小編推薦大家袪火養(yǎng)肝的六道美味藥膳，一起來學(xué)習(xí)一下它們的做法吧! 黃金蜆燉豆腐 …
[2022.11.30]?承包食堂如何做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

首先，是食品衛(wèi)生方面。食堂承包企業(yè)在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過程中，必須要將內(nèi)外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。另外，原料的取用都要按照規(guī)則來，?！?/a>

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