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[2021.03.03]?哪些事菜品搭配的誤區(qū)呢?

哪些事菜品搭配的誤區(qū)呢?1、豬肉與豆類相克:形成腹脹、氣壅、氣滯。2、豬肉與羊肝相克:共烹炒易產(chǎn)生怪味。3、雞肉與鯉魚(yú)相克:性味不反但功能相乘。4、雞蛋與豆?jié){相克:降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
[2021.02.24]?食堂承包公司如何提升服務(wù)

食堂承包公司如何提升服務(wù)？對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量控制，具體是這樣操作的，可以分為以下三種：1、現(xiàn)場(chǎng)控制。所謂的現(xiàn)場(chǎng)控制，就是指對(duì)正在進(jìn)行的食堂服務(wù)所實(shí)施的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，使其程序化、規(guī)范化，并對(duì)意外事件快速完善的處理?，F(xiàn)場(chǎng)控制…
[2021.01.26]?公司食堂承包企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念有哪些呢?

公司食堂承包企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念有哪些呢?一，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠理念。確保采購(gòu)的成本比較低廉。企業(yè)的采購(gòu)成本低了，其飯菜的售價(jià)自然也會(huì)比較低，這樣消費(fèi)者就能享受較好的優(yōu)惠。所以，企業(yè)持經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)理念，能使得自己獲得實(shí)惠，還能…
[2021.01.19]?食堂承包托管模式

食堂承包托管模式:(1)全程外包模式企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，食堂承包公司墊資經(jīng)營(yíng)，定期向客戶進(jìn)行結(jié)算。他們用專業(yè)化的隊(duì)伍進(jìn)駐，規(guī)范化的操作流程，保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給。這種模式是無(wú)需企…
[2021.01.12]?食堂承包-餐具衛(wèi)生管理

食堂承包-餐具衛(wèi)生管理在餐具的管理上，打飯的勺子、湯勺、鏟子不會(huì)直接放在臺(tái)面上，而是放置在規(guī)劃的區(qū)域標(biāo)識(shí)內(nèi)。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會(huì)經(jīng)過(guò)開(kāi)水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處…
[2021.01.08]?如何選擇具有實(shí)力的食堂承包公司?

1、食堂承包公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢?是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯…
[2020.12.31]?食堂承包給企業(yè)帶來(lái)的好處

1.餐飲公司有成熟、穩(wěn)定、大型的采購(gòu)體系，使企業(yè)可以享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；2.墊付一個(gè)月伙食費(fèi)，企業(yè)可利用一個(gè)月的伙食費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時(shí)減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力；3.食堂承包公司有專…
[2020.12.25]?為何越來(lái)越多的企業(yè)選擇食堂承包

對(duì)于現(xiàn)在的中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，快速穩(wěn)定的發(fā)展是關(guān)鍵的一步。而在快速發(fā)展的同時(shí)，公司規(guī)模也要不斷的進(jìn)行擴(kuò)大。在擴(kuò)大的同時(shí)，就要涉及到招聘人才了。說(shuō)到招聘人才，很多中小企業(yè)的管理人員都紛紛表示，人員流動(dòng)性太大，很難真正的留…
[2020.12.16]?食堂承包的成本分析

成本分析要樹(shù)立全局觀念，切忌片面性。食堂的成本效益要與社會(huì)效益結(jié)合起來(lái)進(jìn)行分析，運(yùn)用一分為二的觀點(diǎn)對(duì)成績(jī)和缺點(diǎn)、經(jīng)驗(yàn)和存在的問(wèn)題、有利因素和不利因素、主流和支流，進(jìn)行實(shí)事求是的分析，不能強(qiáng)調(diào)一個(gè)方面而忽視另一個(gè)方…
[2020.12.10]?選食堂承包公司注意事項(xiàng)

1、查看公司簡(jiǎn)介及資質(zhì)證明：選擇學(xué)校食堂承包公司，先要看餐飲公司簡(jiǎn)介，了解公司基本情況。本公司專業(yè)的工廠、學(xué)校、醫(yī)院食堂管理、食堂承包、工廠食堂承包，飲食承包，飯?zhí)贸邪?，承包食堂，伙食承包，飲食服?wù)，膳食承包，…
[2020.12.02]?營(yíng)養(yǎng)健康餐

早餐要注重營(yíng)養(yǎng)一日之計(jì)在于晨，早餐要吃營(yíng)養(yǎng)豐富一點(diǎn)，這樣整天才會(huì)有體力。但所謂吃豐富一點(diǎn)不表示要吃得很油膩，油條、飯團(tuán)、鐵板面、奶茶等等高熱量食物要忌口。壽司，美味而且油脂和熱量都很低。建議你搭配無(wú)糖綠茶或無(wú)糖…
[2020.11.23]?為何要選擇食堂承包？

食堂自營(yíng)成本高人工及物價(jià)的上漲，企業(yè)自營(yíng)食堂需要更高的成本，而且無(wú)法保證菜品的質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)均衡由專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師以不同食品的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，合理安排好日常膳食，營(yíng)養(yǎng)搭配，根據(jù)不同目標(biāo)顧客群的能量需求來(lái)調(diào)節(jié)菜品份量和每…
[2020.11.18]?快餐怎么吃才健康?

快餐這個(gè)詞是隨著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的加快應(yīng)運(yùn)而生，并迅速成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的重要部分。我們不想吃快餐，但我們又離不開(kāi)快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化顯得特別昌盛，速食主義成為當(dāng)代社會(huì)日常生活的主旋律…
[2020.11.10]?食堂管理需要注意安全問(wèn)題的18個(gè)方面

現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，由于人們的生活水平不斷提高，在外吃飯的次數(shù)、請(qǐng)客辦宴席等也隨著不斷增多。平常吃飯人們通常會(huì)選擇在餐館或酒店，什么樣的餐館或酒店會(huì)被人們選擇上呢，這就需要你的餐館具有競(jìng)爭(zhēng)性了。事實(shí)上，…
[2020.11.06]?學(xué)校食材配送配送方式

學(xué)校食材配送配送方式：（1）套餐式配送方式：根據(jù)員工每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一合理的套餐價(jià)格和配送標(biāo)準(zhǔn)，由我司專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)立每周菜譜，配送中心根據(jù)用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時(shí)、按量送到指定的地點(diǎn)由…
[2020.10.28]?美白又補(bǔ)水換季時(shí)可多吃這幾類水果

一、蘋(píng)果它可算是普遍，典型的一種對(duì)皮膚好的水果了，它里邊含有的維生素B/C以及胡蘿卜素，鎂元素等都非常的豐富，所以經(jīng)常吃蘋(píng)果的人臉色比較的紅潤(rùn)有光澤，而且蘋(píng)果對(duì)于臉上容易出現(xiàn)的黃褐斑有著很好的消除的作用。二、火龍果…
[2020.10.21]?魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的肉食，其中不含有豐富的蛋白質(zhì)、人體的維生素和微量元素，還含有多種不飽和脂肪酸，海魚(yú)中含量較高，能膽固醇在壁上的沉積，常吃魚(yú)食品，對(duì)心疾很有。魚(yú)肉屬于瘦肉型，1克魚(yú)肉所含脂肪不足2克，而1克香腸含脂…
[2020.10.14]?這八種食物對(duì)大腦有好處

隨著年齡的增長(zhǎng)，人們的記憶力越來(lái)越差，以下八種常見(jiàn)食物不具有的補(bǔ)腦和健腦作用，而且可以增強(qiáng)記憶力，保持大腦年輕健康。玉米和玉米不味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)心腦和大腦有益，并能顯著改善記憶，玉米胚芽尖所含的營(yíng)養(yǎng)…
[2020.10.10]?食堂承包的布局怎樣設(shè)計(jì)合理

工作流程效率設(shè)計(jì)：雖然圖上沒(méi)有標(biāo)出各種工作流，但規(guī)劃設(shè)計(jì)是基于流程順序的原則，流程順序處處體現(xiàn)。東莞食堂承包廚房工作流程能否體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。要仔細(xì)分析規(guī)劃和設(shè)計(jì)，以減少鏈接、縮短短距離、簡(jiǎn)化流程并使其順暢工…
[2020.09.21]?如何調(diào)節(jié)自己的營(yíng)養(yǎng)主食

營(yíng)養(yǎng)主食的調(diào)節(jié)方法如下主食類中國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭…

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